Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  PISD 
Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2013  Місце видання:  М.  Видавництво:  Пищепроиздат 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки [Текст] : науч.-теорет. и произв. журн. / учредитель : ООО"Пищепромиздат". — М. : Пищепроиздат.

Складові частини документа:

• Курс на здоровое питание [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 18-19.
• Широкое внедрение инновационных технологий - основа успешной интеграции России в ВТО [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 22-23.
• Баева, Е. А.
  О тенденциях в потреблении и производстве пищевых ингридиентов на мировом рынке [Текст] / Е. А. Баева // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 82-83.
• Бакуменко, О. Е.
  Инновационные ингридиенты обогащенных продуктов для питания различных возрастных групп населения [Текст] / О. Е. Бакуменко, Л. Н. Шатнюк // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 39-43. — Библиогр. в конце ст.
• Бобышев, К. А.
  Влияние аскорбиновой кислоты на свойства теста и качество хлеба [Текст] / К. А. Бобышев, И. В. Матвеев, Т. А. Юдина // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Зеленский, В. Е.
  Кадровое обеспечение производств пищевых добавок, ингридиентов и концентратов [Текст] / В. Е. Зеленский, Л. Д. Титова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 57-62. — Библиогр. в конце ст.
• Зыбин, М.
  Новые пектины компании CPkelco для производства фруктово-ягодных джемов, наполнителей и термостабильных начинок [Текст] / М. Зыбин // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 20-21.
• Техническое регулирование - выход на финишную прямую! [Текст] / Т. В. Коткова, П. А. Семенова, А. П. Нечаев, Т. И. Крикун // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 13-17.
• Кочеткова, А. А.
  Актуальные аспекты технического регулирования в области продуктов здорового питания [Текст] / А. А. Кочеткова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 71-74. — Библиогр. в конце ст.
• Безопасность витаминов : возможные и мнимые угрозы [Текст] / А. Г. Мойсеёнок, Т. С. Морозкина, Е. А. Мойсеёнок, Л. В. Янковская // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
• Никифоров, Т. А.
  Пищевые добавки для производства органической продукции [Текст] / Т. А. Никифоров // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 75-76. — Библиогр. в конце ст.
• Новинюк, Л. В.
  Лактаты железа и магния - биодоступные нутриенты для создания продуктов здорового питания [Текст] / Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин, Т. А. Кудрявцева // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 80-81. — Библиогр. в конце ст.
• Остапов, В. В.
  Моноглицериды : перспективы использования [Текст] : Краткий обзор научных исследований / В. В. Остапов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 66-70. — Библиогр. в конце ст.
• Павлова, Юлия
  Инновационные молочные ингридиенты как способ решения проблемы дефецита сырья [Текст] : (на примере концентрата молочных белков) / Ю. Павлова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 56.
• Раенко, Е. Ю.
  Применение заквасок компании Ernst Bocker GmbH & Co. KG для производства хлеба и хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Ю. Раенко // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 49-51.
• Савенкова, Т. В.
  Стратегия инновационного развития кондитерской отрасли. Пищевые ингридиенты и быстрые продуктовые инновации [Текст] / Т. В. Савенкова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 44-47.
• Спиричев, В. Б.
  Витамины и обогощенные ими продукты в питании и поддержании здоровья населения России [Текст] / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 33-38. — Библиогр. в конце ст.
• Спиричев, В. Б.
  Научная концепция "D3 + 12 витаминов" - эффективный путь обогощения пищевых продуктов [Текст] / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 24-28. — Библиогр. в конце ст.
• Шарова, Н. Ю.
  Пищевые добавки антидиабетического направления для хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Ю. Шарова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2013. — № 1. — С. 77-79. — Библиогр. в конце ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 16