Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Снежко Алла Георгиевна, Губанова Марина Ивановна, Раманаускас Раманаускас, Гальгинайтине Люция
Инновации в современных технологиях ухода за сырами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 17-20 
УДК:  637.3 

Аннотацiя:

Рассмотрены современные средства по уходу за сыром, используемые в сыроделии в цепи «производство-реализация продукта». Представлены прогнозные данные по развитию направления с использованием инновационных технологий. Даны рекомендации по способам получения составов улучшенного качества для защиты сыров от плесневения и потерь.

Є складовою частиною документа Сыроделие и маслоделие [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 3 / учредитель : Ред. журн. "Молочная пром-сть". — М. : Молочная промышленность, 2013.