| Аннотацiя: |
В дисертаційній роботі викладено нове вирішення науково-прикладного завдання, що полягає в зниженні енерговитрат на процес гомогенізації молока шляхом застосування процесу імпульсної гомогенізації та оптимізації технологічних і конструктивних параметрів та режимів роботи імпульсного гомогенізатора молока. |
