Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Зобкова З. С., Фурсова Т. П., Зенина Д. В.
Об изменении молекулярной структуры молочных белков под дйствием микробной трансглутаминазы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 52-53 
УДК:  637.138 

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 3 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.13 Обробка молока/637.138 Обробка молока домішками, ароматизаторами тощо