Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лебеденко Т. Є., Кожевнікова В. О., Васильєв С. В.
Підвищення якості хліба пшеничного шляхом використання лікарської рослиної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 18-25 
УДК:  664.655:664.0.16-035.2:634.73 

Є складовою частиною документа Зернові продукти і комбікорми [Текст] : щокв. наук.-вироб. журн. № 2 / засн. : Одес. держ. акад. харч. технол. — О. : Техносервіс, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка