Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Соколов А. Ю.
Гидротермическая стабильность фибриллярных белков при переработке в пищевые продукты

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 22-24 
УДК:  637.614:577.112 

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 1 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.6 Інша тваринна продукція (крім харчової)