Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пешук Л. В.
Вивчення активності ферментних систем фаршу з прісноводної риби

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 128-131 
УДК:  664.951 

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст] : науч.-практ. журн. № 3 (58), сен. / учредители : Ассоц. "Укролияпром", УкрНИИ масел и жиров НААН, ИА "Эксперт Агро". — Київ : НУХТ, 2013. — 248 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти