Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дорохович А. М., Бадрук В. В.
Вплив суміші ізомальту та фруктози на технологічні властивості маси для кондитерського виробу маршмелоу

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 7-11 
УДК:  664.656 

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/21349/1/1.pdf'

Є складовою частиною документа National, university of food technologies
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. Isseu 3 / u. o. National. — К. : NUFT, 2012. — 136 p.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.65 Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Випічка

Статистика використання: Завантажень: 5