Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тырсин Ю. А., Николаева Ю. В., Рудакова М. Ю., Воронцова М. Л., Альдавур Ю. А., Самойлов А. В.
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров природными соединениями - экстрактом зеленого чая и розмарина

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 35-36 
УДК:  641.522.2 

Є складовою частиною документа Масложировая промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 4 / учредитель : ООО "Изд-во "Пищ. пром-сть". — М. : Пищепромиздат, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія/641.51/.54 Технологія приготування їжі/641.52 Способи приготування їжі з використанням тепла або холоду