Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Алексеев В. А., Юдаев В. Ф.
Кинетика образования редуцирующих веществ при получении карамельной массы в роторных аппаратах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 34-36 
УДК:  664. 1.053 

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 12 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів