| Аннотацiя: |
Дисертація присвячена розробці технології отримання біомаси базидіальних грибів роду Coriolus – сировини для отримання функціональних харчових продуктів та лікарських препаратів.
Встановлено оптимальні джерела вуглецю й азоту, значення вихідного рН
середовища, температури культивування для нарощування біомаси штамів
C. versicolor 353, C. zonatus 5302, C. hirsutus 5137, C. villosus 1009, що були
вибрані в результаті скринінгу в глибинній культурі за комплексом ознак,
обґрунтовано вибір штаму C.versicolor 353 для подальшого дослідження. За
допомогою дробового факторного експерименту отримано оптимальний склад середовища й умови культивування для отримання посівного та проведення основного біосинтезу біомаси C.versicolor 353.
На основі проведених досліджень розроблено апаратурну та технологічну схеми отримання біомаси C.versicolor 353 методом глибинного культивування, що забезпечило високу кінцеву концентрацію біомаси (16 г/дм3).
Встановлено амінокислотний, жирнокислотний, вітамінний склад біомаси,
її антибіотичні та антиокиснювальні властивості. Показано здатність біомаси
C.versicolor 353 активувати клітини фагоцитарної системи та підвищувати
продукцію ендогенного інтерферону.
Встановлено антиокиснювальні й антагоністичні властивості проти
грампозитивних бактерій культуральної рідини C. versicolor 353. Визначено
показники цитотоксичності, встановлено противірусну дію зразків
культуральної рідини відносно вірусу простого герпесу-1 та вірусу
везикулярного стоматиту в лікувальному режимі. |
