Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Фощан А. Л., Григоренко А. М.
Обгрунтування удосконалених технологій оздоблених кондитерських виробів з використанням гелеутворювачів різної природи

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 98-100 
УДК:  664.38 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] = Physics and chemistry of solid state : науковий журнал. Т. 15. № 2 / Прикарпатський нац. ун-т ім. Василя Стефаника, Фізико- хімічний інститут, Асоціація "Вчені Прикарпаття". — О. : Євротойз, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти