Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Хвыля С. И., Пчелкина В. А.
Стандартизованные гистологические методы исследования мяса и мясных продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 28-31 

Аннотацiя:

Рассмотрены вопросы разработки стандартов на гистологические методы исследования мясного сырья и готовых продуктов. Цель исследований - развитие методологии и усовершенствование классических гистологических методов оценки качества для установления фальсификации мясного сырья, а также создание на этой основе методик, имеющих научно-практическое и нормативно-правовое значение для защиты интересов потребителей мясной продукции и рационального использования сырья на мясоперерабатывающих предприятиях.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 7 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2013.