Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Хвыля С. И., Пчелкина В. А.
Структурные особенности мясных полуфабрикатов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 48-50 

Аннотацiя:

Представлены результаты гистологических исследований структурных особенностей мясных полуфабрикатов разных видов. Целью исследований было определение и подтверждение подлинности конкретного вида и наименования изделия, а также соответствие его состава нормативной документации или товарной информации о продукте, указанной на маркировке.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 9 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2013.