| Аннотацiя: |
Обгрунтовано необхідність, розроблено наукові основи, методи і засоби підвищення ефективності сортових хлібопекарських помелів пшениці, що передбачають інтенсифікацію технологічних процесів і скорочення структур помелів з використанням операцій лущення зерна в спеціально створених оббивально-лущильній машинах, а також подріблення проміжних продуктів в машинах дезінтеграторного типу. |
