Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Смертина Е. С., Масленникова Е. В., Вершинина А. Г.
Разработка рецептур и технологии майонезных соусов с использованием нетрадиционного сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 29-31 
УДК:  664.31 

Є складовою частиною документа Масложировая промышленность [Текст] : Науч.-техн. и произв. журн. № 5 / Учредитель: ООО "Изд-во "Пищ. пром-сть". — М. : Пищепромиздат, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти