Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.1  Авторський знак:  М14 
Майданець О. М.
Удосконалення технологій ферментативного розріджування крохмалю та мальтодекстринів [Електронний ресурс]

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2005  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  1fd 
УДК:  664.162.1 

Аннотацiя:

Робота присвячена проблемі удосконалення процесу ферментативного розрідження крохмалю та розроблення технологій нових крохмалепродуктів шляхом застосування ферментних препаратів на початковому етапі гідролізу.

Електронна версія документа: 'http://library.nuft.edu.ua/ebook/file/maudanec_om.pdf'

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Відділ інформаційних технологій	EA0040	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)

Статистика використання: Видач: 0 Завантажень: 6