Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Иоргачева Е. Г., Макарова О. В., Хвостенко Е. В., Мирчевская К. Г.
заварные пряники с использованием безамилозной муки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 23-27 
УДК:  664.667:664.641.12-021.4 

Є складовою частиною документа Зернові продукти і комбікорми [Текст] : щокв. наук.-вироб. журн. № 3(51) / засн. : Одес. держ. акад. харч. технол. — О. : Техносервіс, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція