Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Пащенко В. Н., Герасименко Е. О., Белина Н. Н., Миракова Т. Ю.
Влияние электростатического поля на гидратируемость фосфолипидных мисцелл

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 37-39 
УДК:  665.3:621.3.035.463 

Аннотацiя:

Приведены результаты исследований электрофизических свойств фосфолипидных мисцелл в неполярном растворителе. Показано, что обработка мисцелл в электростатическом поле позволяет повысить полярность молекул фосфолипидов и их гидратируемость из мисцелл.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (331) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2013.