Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Остриков А. Н., Шевцов С. А.
Математическое моделирование процесса сушки пищевого растительного сырья перегретым паром

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 83-87 
УДК:  625.8.66.047:519.711.3 

Аннотацiя:

Приведена математическая модель процесса сушки пищевого растительного сырья (топинамбура, пастернака, петрушки и сельдерея, грибов) перегретым паром, позволяющая определить распределение полей влагосодержания и температуры внутри продукта.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (331) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2013.