Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Созаева Д. Р., Джабоева А. С., Шаова Л. Г., Орквасов А. Н., Кондратенко В. В.
Определение оптимальных условий извлечения пектиновых веществ из створок зеленого гороха

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 109-113 
УДК:  633.358:664.292 

Аннотацiя:

С помощью математического моделирования определены оптимальные технологические параметры гидролиза-экстрагирования пектиновых веществ из створок зеленого гороха. Путем проведения контрольного эксперимента подтверждена адекватность предложенной математической модели.

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 1 (331) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2013.