Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Шифр:  663.43  Авторський знак:  К56 
Ковальова О. С.
Удосконалення технології виробництва солоду з використанням плазмохімічно активної води [Електронний ресурс]

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2013  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  1fd 
УДК:  663.432(043.3) 
Аннотацiя: Дисертація присвячена науковому обґрунтуванню і розробленню вдосконаленої технології виробництва солоду з використанням води, підданої дії контактної нерівноважної плазми. Встановлено суттєвий вплив плазмохімічно активованої води на процеси, що відбуваються в зерновому матеріалі при його пророщуванні. Визначено, що використання води, підданої дії контактної нерівноважної плазми, сприяє прискоренню перебігу біохімічних процесів в проростаючому зерні. Досліджено фізико-хімічні та біохімічні процеси, що протікають в солодовому зерні, і доведено значне прискорення ростових процесів. Встановлено особливості адсорбційних процесів в зерновому матеріалі при використанні плазмохімічно активованої води. Визначено раціональні параметри солодорощення за удосконаленою технологією. Встановлено покращення мікробіологічного стану солоду. Досліджено екологічні особливості використання активованої води в солодорощенні.

Електронна версія документа: 'http://library.nuft.edu.ua/ebook/file/kovaleva_os.pdf'

Примірники
Місце збереження Номер Кількість Видано
Відділ інформаційних технологій EA0194 1 0

Теми документа

Статистика використання: Видач: 0 Завантажень: 2

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'