Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Милорадова Е. В., Стукалова В. И.
Получение ферментолизата гороховой муки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 46-47 
УДК:  577.15.004.14:664.71:582.739 (045) 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : Учеб. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Роспищепром, 2012.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/577 Матеріальні основи життя. Бiохiмiя. Молекулярна бiологiя. Бiофiзика/577.1 Хімічні основи життя. Біохімія та біоорганічна хімія в цілому/577.15 Ферменти (ензими). Каталізатори біологічних реакцій. Ензимологія