Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Родионова Н. С., Попов Е. С., Бахтина Т. И.
Влияние режимов низкотемпературной термо-влажностной обработки на показатели пищевой и биологической ценности полуфабрикатов из карпа

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 56-57 
УДК:  637.56:66.046 

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 2 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.56 М'ясо риб, ракоподібних тощо