Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Нгуен Тхи Минь Кхань, Машенцева Н. Г., Никонов И. Н., Лаптев Г. Ю.
Новый метод изучения микробного сообщества ферментированных колбасных изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 27-29 

Аннотацiя:

Изучен состав микрофлоры ферментированных изделий на примере национального колбасного продукта Вьетнама"Нем-Чуа", методом Т-RFLP. Это один из наиболее современных молекулярно-биологических методов для исследования видового состава микробных сообществ, основаный на изучении особенностей структуры их ДНК.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 10 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2013.