Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Капранчиков В. С., Кладов К. А., Хансен К., Самуйлова О. К.
Влияние некоторых стабилизаторов на физико-химические и органолептические свойства морженого с растительным жиром

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 18-21 
УДК:  637.15 

Є складовою частиною документа Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов [Текст] : единствен. всерос. информ.-аналит. и практ. двухмес. журн. № 4 / учредитель : Изд. дом "Холодильная техника". — М. : Петровский парк, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому