| Аннотацiя: |
В данном материале рассматривается роль антиоксидантов для организма человека и использование их как пищевых добавок, ингибирующих процессы окисления, особенно в пищевых жирах. Рассматривается возможность получения хлорогеновой кислоты, как природного антиоксиданта, из шрота семян подсолнечника. Описывается способ извлечения хлорогеновой кислоты методом этанольной экстракции. |
