Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дерканосова Н. М., Тертычная Т. Н., Мажулина И. В.
Исследование процесса созревания жидкой закваски

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 45-47 
УДК:  664.61:577.15.02 

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ил. журн. для производителей и потребителей упаковоч. машин, материалов и изделий. № 2 (128 ). — М. : Хлебопродукты, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні