Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  IPT 
Известия высших учебных заведений. Пищевая технология

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2013  Місце видання:  Краснодар  Видавництво:  Краснод. политехн. ин-т 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т.

Складові частини документа:

• Исследование фитотоксичности и биологических показателей почвы в условиях изменения дозы поллютанта [Текст] / А. В. Александрова, А. А. Левчук, В. Г. Лобанов, К. Н. Шурай // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 103-104. — Библиогр. в конце ст.
• Асмаева, З. И.
  Влияние сухой пшеничной клейковины на хлебопекарные свойства тритикалевой муки и качество хлеба [Текст] / З. И. Асмаева, Е. Н. Шаповалов, А. Л. Клименко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Басова, Е. В.
  Технохимическая характеристика клариевого сома [Текст] / Е. В. Басова, Е. Е. Иванова, В. Я. Скляров // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Белова, А. А.
  Исследование и разработка фитокомпозиций пряных трав для соусов-приправ [Текст] / А. А. Белова, Ю. Г. Базарнова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
• Богунов, С. Ю.
  Газохроматографический анализ заменителей молочного жира для творожных продуктов [Текст] / С. Ю. Богунов, Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Бородулин, Д. М.
  Исследование взаимосвязи критерия сыпучести с динамическими и энергетическими характеристиками в объеме смесителя непрерывного действия [Текст] / Д. М. Бородулин, Д. В. Сухоруков, С. С. Комаров // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 74-78. — Библиогр. в конце ст.
• Бредихин, А. С.
  Закономерности охлаждения молочной сыворотки при поточной кристаллизации лактозы [Текст] / А. С. Бредихин, В. В. Червецов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 78-82. — Библиогр. в конце ст.
• Власенко, В. В.
  Разработка технологий кисломолочных продуктов с использованием растительных наполнителей [Текст] / В. В. Власенко, А. Н. Соломон, Л. Н. Крыжак // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 38-42. — Библиогр. в конце ст.
• Госпадинова, В. И.
  Особенности технологических и потребительских свойств отдельных сортов риса-зерна [Текст] / В. И. Госпадинова, Т. Л. Коротенко, Т. Н. Прудникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
• Деревенко, В. В.
  Физико-механические характеристики семян дыни сорта амири [Текст] / В. В. Деревенко, Г. Х. Мирзоев, Е. А. Калиенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 112-113. — Библиогр. в конце ст.
• Джабоева, А. С.
  Перспективы создания безалкогольных напитков лечебного назначения на основе минеральной воды источника джилы-су [Текст] / А. С. Джабоева, Л. Г. Шаова, Р. М. Жилова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 114-115. — Библиогр. в конце ст.
• Дубова, Г. Е.
  Технология ферментативной ароматизации желатиновых желе [Текст] / Г. Е. Дубова, А. Т. Безусов, С. А. Овчинникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 49-53. — Библиогр. в конце ст.
• Елисеева, Л. Г.
  Пищевая ценность плодов аронии черноплодной, выращенной в ЦЧР России [Текст] / Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 111-112. — Библиогр. в конце ст.
• Иванова, Е. Е.
  Использование барьерных технологий для повышения безопасности рыбных пресервов [Текст] / Е. Е. Иванова, О. В. Косенко, А. Л. Бочарова-Лескина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Калашникова, Л. И.
  Химические аспекты процесса термодеструкции жирных кислот при производстве фри-продукции [Текст] / Л. И. Калашникова, М. Д. Назарько, В. Г. Лобанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Ким, А. Г.
  Влияние гидротермической обработки на химический состав голотурий [Текст] / А. Г. Ким, Е. В. Чернова, Т. Н. Слуцкая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
• Кравец, О. И.
  Влияние реологических характеристик сырной пыли на процесс фильтрования молочной сыворотки [Текст] / О. И. Кравец, М. Н. Шинкарик // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 71-74. — Библиогр. в конце ст.
• Кубенко, Е. Г.
  Влияние добавки хитозана на продолжительность хранения рыборастительных полуфабрикатов [Текст] / Е. Г. Кубенко, Г. И. Касьянов, С. В. Рохмань // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 101-102. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние ультразвуковой обработки на эффективность извлечения водой белково-липидных компонентов рисовой мучки [Текст] / В. И. Мартовщук, С. А. Калманович, Е. В. Мартовщук и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 66-68. — Библиогр. в конце ст.
• Ми, Фам Тхи
  Разработка технологии получения пищевых волокон из вторичных продуктов переработки плодов манго и бананов [Текст] / Ф. Т. Ми, М. Е. Цибизова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 59-61. — Библиогр. в конце ст.
• Мхитарьянц, Л. А.
  Особенности химического состава и свойств семян рыжика [Текст] / Л. А. Мхитарьянц, Г. А. Мхитарьянц, Я. Г. Коростелева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 27-29. — Библиогр. в конце ст.
• Оселедцева, И. В.
  Перспективы производства российских коньяков высшей категории качества в Краснодарском крае [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 61-66. — Библиогр. в конце ст.
• Остриков, А. Н.
  Исследование СВЧ-конвективной сушки чеснока при переменном теплоподводе [Текст] / А. Н. Остриков, Р. В. Дорохин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 69-71. — Библиогр. в конце ст.
• Использование водно-спиртовых экстрактов из дальневосточных дикоросов в технологии крепких алкогольных напитков [Текст] / М. В. Палагина, О. П. Тельтевская, А. А. Шморгун и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 56-59. — Библиогр. в конце ст.
• Першакова, Т. В.
  Влияние добавок растительных препаратов на активацию прессованных дрожжей и потребительские свойства хлебобулочных изделий [Текст] / Т. В. Першакова, П. И. Кудинов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 35-38. — Библиогр. в конце ст.
• Особенности применения наночастиц в пищевой промышленности [Текст] / Д. О. Подкопаев, Н. В. Лабутина, О. А. Суворов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 5-8. — Библиогр. в конце ст.
• Савостин, А. В.
  Совершенствование технологии очистки клеровок сахара-сырца [Текст] / А. В. Савостин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 53-55. — Библиогр. в конце ст.
• Прогнозирование молекулярных свойств биологически активных добавок в технологии мясопродуктов [Текст] / В. В. Садовой, С. А. Левченко, Т. В. Щедрина, О. В. Сычева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 94-97. — Библиогр. в конце ст.
• Сидягин, А. А.
  Разработка деаэратора новой конструкции для производства газированных напитков [Текст] / А. А. Сидягин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 89-93. — Библиогр. в конце ст.
• Смелягин, А. И.
  Уравновешиванием исполнительного механизма виброперемешивающего устройства [Текст] / А. И. Смелягин, И. В. Юхневич // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 83-86. — Библиогр. в конце ст.
• Тарасенко, Н. А.
  Совершенствование технологической линии для производства диетических вафель [Текст] / Н. А. Тарасенко, И. Б. Красина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 87-89. — Библиогр. в конце ст.
• Получение бифидосодержащего кисломолочного продукта с кедровым шротом [Текст] / А. Г. Хантургаев, И. С. Хамагаева, А. С. Столярова, В. Г. Ширеторова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
• Хорошун, К. В.
  Моделирование учебно-исследовательской работы студентов как компонента образовательного процесса [Текст] / К. В. Хорошун, Н. А. Тарасенко, М. Л. Романова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 108-110. — Библиогр. в конце ст.
• Чернелевская, Е. Л.
  Кластерный потенциал украинского рынка растительного масла в контексте повышения конкурентоспособности маслодобывающей отрасли [Текст] / Е. Л. Чернелевская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 11-14. — Бибилиогр. в конце ст.
• Чугунцова, Н. А.
  Постижение истории как фактор подготовки современного инженера-технолога [Текст] / Н. А. Чугунцова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 105-108. — Библиогр. в конце ст.
• Шелудько, О. Н.
  Свойства молочной кислоты и ее возможное влияние на определение суммы органических и минеральных кислот в пищевых продуктах [Текст] / О. Н. Шелудько, Н. К. Стрижов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 97-101. — Библиогр. в конце ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 8