| Аннотацiя: |
Экскурс в историю шойфеле, рассмотрены способы разделки свиной лопатки, применяющиеся в различных областях Германии, даны технологические рекомендации по приготовлению некоторых из множеств вариаций этого старинного рустикального продукта. |
