| Аннотацiя: |
Дисертація присвячена науковому обгрунтуванню технології фруктово-ягідних сиропів з використанням осмотично діючих речовин (етилового спирту, органічних кислот, вуглеводів), що передбачає підвищення якості, зниження енергетичних витрат та скорочення технологічного циклу. |
