Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Жилинская Н. В., Громовых Т. И., Жаринов А. И., Абдрашитова Г. Г.
Использование мицелия базидиальных грибов при выработке эмульгированных мясопродуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 25-27 

Аннотацiя:

Проведены исследования по получению белоксодержащего препарата из мицелия гриба штамма Trametes versicolor B 08/06 (BKПМ F-1024) и оценке возможности его использования в технологии производства ливерных колбас.

Є складовою частиною документа Мясные технологии [Текст] : специализир. журн. № 12 / учредитель и изд. : ЗАО Отраслевые ведомости, ООО ЭкспертКоммерц. — М. : Вива-Стар, 2013.