Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дибирасулаев М. А., Белозеров Г. А., Рыжова С. Г., Алигаджиева Л. М., Макаров Б. А.
Интегрированная модель тепломассопереноса и кинетики роста микроорганизмов для оценки охлаждения копчено-вареных изделий из свинины

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 38-41 
УДК:  637.525.037:519.688 

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 6 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція