Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Даниленко С. Г., Коваленко Л. М., Недорізанюк Л. П., Панасюк І. В.
Дослідження якісного та кількісного складу мікрофлори розсолів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 45-49 
УДК:  579.67 

Аннотацiя:

Вивчено якісний та кількісний склад мікрофлори розсолів. Досліджено мікрофлору 6 зразків промислових розсолів. Встановлено, що чисельність бактерій досягає 10 у 7 степені КУО/см3, основну частку складають роди Lactobacillus, Micrococcus, Staphylococcus. За сукупністю біологічних та технологічних ознак було відібрано 2 високопродуктивних штами стафілококів та 5 штамів молочнокислих бактерій.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 49 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2013. — 248 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/579 Мiкробiологiя