Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Василишина О. В.
Вплив обробки плодів вишні речовинами антимікробної дії на показники їх товарної якості при зберіганні

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 129-134 
УДК:  664.8.032:634.23 

Аннотацiя:

Наведено товарну оцінку плодів вишні сортів Гріот Подбєльський, Альфа і Мелітопольська десертна, оброблених речовинами антимікробної дії до зберігання. Встановлено, переваги при зберіганні плодів вишні в модифікованому газовому середовищі з обробкою 0,4 % розчином лимонної кислоти.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 50 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2013. — 248 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування