Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Евелева В. В., Черпалова Т. М., Соболева Е. В., Малова А. А.
Комплексные пищевые добавки для кексов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 20-22 
УДК:  663.05:664.68 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследований по применению комплексных пищевых добавок в производстве кексов для сохранения их свежести при хранении.

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 1. — М. : Пищ. пром-сть, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв