Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шутюк Віталій
Вплив способів та режимів сушіння на зміну мікроструктури рослинної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 404-411 
УДК:  664.854 

Аннотацiя:

Дослідження кінетики сушіння одночасно зі зміною мікроструктури продукту дозволяє більш якісно зміну фізичних і біологічних властивостей продукту.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11759'

Є складовою частиною документа National, university of food technologies
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 2. issue 3 / u. o. National. — К. : NUFT, 2013. — 479 p. — дарчий.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)

Статистика використання: Завантажень: 2