Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сімахіна Г. О., Халапсіна С. В.
Обгрунтування вибору дикорослих ягід для отримання свіжозаморожених напівфабрикатів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 75-81 
УДК:  584.19 

Аннотацiя:

У роботі показано практичне значення вивчення хімічного складу та ролі дикорослих культур у функціонуванні організму людини із урахуванням їхньої фармакологічної дії. З’ясовано перспективи їх використання у харчовій промисловості при створенні широкого спектру нових високовітамінних продуктів та напівфабрикатів для ресторанного господарства, у тому числі при виробництві свіжозамороженої продукції.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/15311'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 52 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2013. — 245 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/58 Ботанiка

Статистика використання: Завантажень: 3