| Аннотацiя: |
Дисертацію присвячено створенню наукової бази проектування та вдосконалення процесів та обладнання харчових та фармацевтичних виробництв, яка забезпечує можливість визначення раціональних конструктивно-технологічних параметрів обладнання та режимів його експлуатації. Запропоновано побудову математичної моделі поведінки дисперсних систем у нерівноважних процесах харчових виробництв. Сформульовано математичну постановку крайової задачі термомеханіки (аналітичну модель) для дисперсних вологонасичених середовищ. Розроблено методи розв'язання поставленої задачі з використанням методів скінчених елементів по просторовим параметрам і скінчених різниць по аргументу часу (алгоритмічна модель). Виконано програмну реалізацію розроблених алгоритмів у вигляді спеціалізованого програмного забезпечення (цифрова модель), що призначено для розрахунку параметрів деформування дисперсних двофазних структур при заданих параметрах навантаження в режимі пружно-в'язко-пластичноз течії твердої фази. Використання розроблених цифрових моделей у межах запропонованої інформаційної технології проектування забезпечило проведення комплексу проектувальних розрахунків при розгляданні типових технологічних операцій перероблення дисперсних матеріалів у харчовій та фармацевтичній промисловості. |
