Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Фалендиш Н. О., Федорова Т. О., Казмірчук О. А.
Застосування плодово-ягідної сировини в технології хліба

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 27-29 
УДК:  664.669 

Аннотацiя:

В статті наведені результати досліджень інноваційної діяльності у виробництві хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення, оскільки в умовах екологічної і економічної кризи першочергове значення для начелення України має збагачення звичайного харчування продуктами з лікувально-профілактичними властивостями та натуральними біологічно активними речовинами.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/13040'

Є складовою частиною документа Національний, університет харчової промисловості
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 14 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2013. — 176 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція

Статистика використання: Завантажень: 2