Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Грек О. В., Красуля О. О.
Визначення форм зв'язаної вологи в сироваткових напоях з харчовими волокнами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 58-62 
УДК:  637.344 

Аннотацiя:

Методом ІЧ-спектроскопії досліджено форми зв'язаної вологи в молочно-рослинних основах для виробництва сироваткових напоїв з харчовими волокнами. Виявлено, що найкращу сорбційну здатність до води виявляють харчові композити з апельсиновими харчовими волокнами.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11949'

Є складовою частиною документа Національний, університет харчової промисловості
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 14 / у. х. Національний ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2013. — 176 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.34 Побічні продукти сироварства

Статистика використання: Завантажень: 4