Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мазур Л. М., Попова И. В., Симурова Н. В., Слива Ю. В.
Физико-химические процессы гелеобразования пектинов в пищевых технологиях

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 43-46 
УДК:  664.292 

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/15632'

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 2 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.29 Різні продукти, пов’язані з крохмалем. Пектин

Статистика використання: Завантажень: 4