Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Типсина Н. Н., Кох Д. А., Мельникова Е. В., Туманова А. Е.
Использование порошка из побегов папоротника "Орляк" в производстве бисквита

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 58-59 
УДК:  664.66:664.68(045) 

Аннотацiя:

Рассмотрена возможность создания продуктов повышенной пищевой ценности, в часности, в производстве бисквита, путём обогащения его витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами на основе применения порошка из молодых побегов папоротника "Орляк".

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 3 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2014.