Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Біленька І. Р., Буланша Н. А.
Особливості технології ферментованих соків на основі топінамбура

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 14-16 
УДК:  [663.81:635.24]:663.14.036:543.95 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 4 (25). — О. : Євротойз, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої/663.81 Фруктові соки. Овочеві соки. Сиропи для безалкогольних напоїв