Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Патюков С. Д., Маркидова О. Е.
Применение семян и масла льна для коррекции технологических свойств мясного сыря с дефектами автолиза. Часть 1 дефект DFD

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 94-99 
УДК:  637.5.039 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (23). — О. : Євротойз, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти