Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гончаров В. В., Росляков Ю. Ф., Дождалева М. И., Ханферян Р. А
Медико-биологическая оценка сбивных сахаристых кондитерских изделий, полученных с использованием концентрированного сока топинамбура

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 67- 69 
УДК:  664.143.4:579.61:663.885 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 4 (25). — О. : Євротойз, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)