| Аннотацiя: |
Пропонується система показників і методів для аналізу рівня продовольчої безпеки та його динаміки. Особлива увага приділяється методам самооцінки населенням обмеженості споживчих можливостей через нестачу коштів. Нині при соціологічних опитуваннях дві третини респондентів відносять себе до групи бідних. Показано вплив інфляційного процесу на купівельну спроможність населення на продовольчому ринку. Наразі в Україні середньодушове споживання м'ясо-молочних продуктів і фруктів на 30-40% нижче медичних рекомендованих норм здорового харчування. Зазначено значне відставання від розвинутих країн за рівнем розвитку підприємств громадського харчування. Наведено кількісні характеристики тенденцій та сучасного стану продовольчого споживання. |
