Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664  Авторський знак:  К43 
Кирпіченкова О. М.
Технологія хлібобулочних виробів, збагачених молочними білками [Електронний ресурс]

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2014  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  1fd 
УДК:  664.143 

Аннотацiя:

Диссертация посвящена решению одной из актуальных проблем кондитерской отрасли – разработке технологий нового ассортимента пряников и сдобного печенья с повышенной пищевой ценностью, улучшенными органолептическими показателями, увеличенным сроком годности.

Електронна версія документа: 'http://library.nuft.edu.ua/ebook/file/rerpichenkova.pdf'

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Відділ інформаційних технологій	EA0252	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)

Статистика використання: Видач: 0 Завантажень: 2