Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тырсин Ю. А., Казанцев И. Л.
Перспективные добавки натурального происхождения в технологии майонезов с функциональными свойствами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 38-41 
УДК:  664.34 

Є складовою частиною документа Масложировая промышленность [Текст] : наук.-практ. госп.-прав. журн. № 7 (235) / засн. : Союз ж-стів України, Ін-т держави і права НАН України. — М. : Пищепромиздат, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти