Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  NPONAXT  Авторський знак:  Н34 
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій

Вид документа:  Номер збірника наукових праць 
Рік видання:  2013  Місце видання:  Одеса  Видавництво:  ОНАХТ 
Мова:  Українська  Обсяг:  406 с. 
ISSN:  2073-8730 

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ.

Складові частини документа:

• Авдеева, Л. Ю.
  Ресурсы и перспективы использования вторичного сырья переработки птицы [Текст] / Л. Ю. Авдеева, А. В. Губар. — С. 209-216. — Библиогр. в конце ст.
• Амбарцумянц, Р. В.
  Проектирование мальтийских механизмов по условиям прочности и ограничения контактных напряжений [Текст] / Р. В. Амбарцумянц. — С. 345-351. — Библиогр. в конце ст.
• Амбарцумянц, Р. В.
  Силовое исследование рычажных механизмов с остановкой выходного звена [Текст] / Р. В. Амбарцумянц, А. А. Чиж. — С. 351-357. — Библиогр. в конце ст.
• Арпуль, О. В.
  Перспективи впровадження "Sous Vide" технології у закладах ресторанного господасртва [Текст] / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк, В. В. Удовицький // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 341-345. — Бібліогр. в кінці ст.
• Безусов, А. Т.
  Розробка та обгрунтування технології консервованих функціональних продуктів із заданим вмістом хлорофілу [Текст] / А. Т. Безусов, К. Д. Кузнецова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 4-7. — Бібліогр. в кінці ст.
• Безусов, А. Т.
  Разработка технологии получения ферментного препарата с пектинметилэстеразной активностью [Текст] / А. Т. Безусов, И. В. Пилипенко, З. Ю. Средницкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 17-23. — Библиогр. в конце ст.
• Дослідження активності пектологічного комплексу ферментів рослинної сировини в технології низькометоксильованого пектину [Текст] / А. Т. Безусова, В. М. Сторожук, Т. І. Нікітчіна, І. С. Мілаєва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 8-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Богза, С. Л.
  Проблеми національної законодавчої та нормативної бази, що регламентує якість та методи контролю якості тихих вин [Текст] / С. Л. Богза, Г. В. Теплякова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 285-288. — Бібліогр. в кінці ст.
• Боднарчук, О. В.
  Опрацювання умов підготовки посівного матеріалу для отримання бактеріального препарату для кисловершкового масла [Текст] / О. В. Боднарчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 240-245. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бондаренко, Н. В.
  Дослідження впливу температури обжарювання на функціонально-технологічні показники варено-копчених ковбас [Текст] / Н. В. Бондаренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 181-185. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бочарова, О. В.
  Аналіз заходів щодо гарантування безпечності харчових продуктів в Україні [Текст] / О. В. Бочарова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 290-293. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бурдо, О. Г.
  Узагалнення експерименнтальних досліджень екстрагування шламу кави [Текст] / О. Г. Бурдо, С. Г. Терзієв, Н. В. Ружицька // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 334-337. — Бібліогр. в кінці ст.
• Винникова, Л. Г.
  Биотехнология варено-копченых колбас с использованием сортовых культур с антагонистическими свойствами [Текст] / Л. Г. Винникова, Н. Н. Поварова, А. В. Кишеня // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 253-257. — Библиогр. в конце ст.
• Віннікова, Л. Г.Ю Прокопенко І. О.
  Обгрунтування використання високого тиску для посолу [Текст] / Л. Г.Ю Прокопенко І. О. Віннікова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 167-171. — Бібліогр. в кінці ст.
• Галух, Б. І.
  Зброджування вуглеводів та зміни фізико-хімічних показників бринзи, виготовленої з молока різних видів тварин [Текст] / Б. І. Галух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 232-235. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія соусів емульсійного типу із використанням йодованої харчової добавки [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко, М. П. Бакіров // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 133-138. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія м'ясних посічених виробів із використанням напівфабрикату білково-мінерального [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік, Т. М. Головко, В. В. Полупан // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 189-193. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грошева, В. Н.
  Маркетинговые исследования потребления кислородного коктейля функционального назначения [Текст] / В. Н. Грошева, Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина. — С. 386-388. — Библиогр. в конце ст.
• Давыдова, Е. А.
  Влияние добавочных заквасочных культур рода Lactobacillus на формирование вкуса сыра, вырабатываемого при участии пропионовокислых бактерий [Текст] / Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 227-232. — Библиогр. в конце ст.
• Данилова, О. І.
  Використання комплексу гідролаз дріжджів S. Cerevisae для отримання олігомерів, що мають антиоксидантні властивості [Текст] / О. І. Данилова, С. П. Решта // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 103-109. — Бібліогр. в кінці ст.
• Физические свойства выжимок из плодов аронии (Aronia Melanocarpa (Michx) Elliot) [Текст] / Н. Димитров, А. Колева, Б. Бозаджиев и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 58-63. — Библиогр. в конце ст.
• Доценко, Н. В.
  Зміна властивостей крохмалю картоплі при кріообробці [Текст] / Н. В. Доценко, В. І. Подорога // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 64-66. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дубова, Г. Е.
  Особенности технологии ароматизованной пищевой соли [Текст] / Г. Е. Дубова, А. Т. Безусов, О. И. Мельник. — С. 33-37. — Библиогр. в конце ст.
• Д'яконова, А. К.
  Розробка технології сирних десертів для людей із залізодефіцитної анемією [Текст] / А. К. Д'яконова, А. В. Железко О. М. Єгорова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 219-224. — Бібліогр. в кінці ст.
• Д'яконова, А. К.
  Розробка технологій спеціалізованих продуктів харчування геродієтичної спрямованості [Текст] / А. К. Д'яконова, О. М. Железко, В. В. Нестеренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С.109-113. — Бібліогр. в кінці ст.
• Запорожский, А. А.
  Современные тенденции в области разработки продуктов питания с биокоррегирующими свойствами [Текст] / А. А. Запорожский, Г. И. Касьянов, Э. Ю. Мишкевич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 159-162. — Библиогр. в конце ст.
• Ильева, Е. С.
  Влияние различных методов предварительной обработки плодоягодного сырья на кинетику диффузии и выход сока [Текст] / Е. С. Ильева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 45-54. — Библиогр. в конце ст.
• Калугіна, І. М.
  Йодовмісна сировина у технологіях соусів [Текст] / І. М. Калугіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 129-133. — Бібліогр. в кінці ст.
• Карпутіна, Д. Д.
  Цукрове сорго - песпективна сировина в індустрії напоїв [Текст] / Д. Д. Карпутіна, Н. Е. Фролова, І. В. Мельник // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 282-285. — Бібліогр. в кінці ст.
• Касьянов, Г. И.
  Совершенствование технологии переработки семян бахчевых культур [Текст] / Г. И. Касьянов, Е. П. Франко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 72-77. — Библиогр. в конце ст.
• Килименчук, Е. А.
  Арабиноглюкуроноксиланы стеблей и листьев клещевины [Текст] / Е. А. Килименчук, Т. А. Величко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 150-153. — Библиогр. в конце ст.
• Кирилов, В. Х.
  Устойчивость плёночного течения по наклонной поверхности в контакте с газовым потоком [Текст] / В. Х. Кирилов, В. П. Худенко. — С. 368-371. — Библиогр. в конце ст.
• Кіров, І. М.
  Спецефічний товар - комунальна послуга як об'єкт товарознавства у ринкових умовах [Текст] / І. М. Кіров // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 323-328. — Бібліогр. в кінці ст.
• Функціональний продукт із вторинної сировини переробки птиці [Текст] / М. М. Козак, Л. Ю. Авдєєва, Н. О. Шаркова, Е. К. Жукотський // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 206-207. — Бібліогр. в кінці ст.
• Колесниченко, С. Л. Тележенко Л. Н.
  Блюда молекулярной кухни профилактического назначения [Текст] / С. Л. Тележенко Л. Н. Колесниченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 126-129. — Библиогр. в конце ст.
• Корзун, В. Н.
  Технологія соусів із використанням фукусу та насіння льону [Текст] / В. Н. Корзун, І. Ю. Антонюк, О. І. Шкіра // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 138-142. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кравчук, Т. В.
  Високовітамінні яблучно-цитрусові дрібнодисперсні кріопюре для закладів ресторанного господарства [Текст] / Т. В. Кравчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 37-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кравчук, Т. В.
  Натуральні вітамінізовані продукти швидкого приготування [Текст] / Т. В. Кравчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 41-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крусир, Г. В.
  Об экспертной оценке контрольных критических точек пищевых технологий [Текст] / Г. В. Крусир, И. П. Кондратенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 300-303. — Библиогр. в конце ст.
• Кунділовська, Т. А.
  Встановлення гатунку чаю зеленого за критеріями ідентифікації [Текст] / Т. А. Кунділовська, Г. І. Брусенська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 314-317. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кухтіна, Н. М.
  Товарознавчі аспекти дослідження ікри кабачкової як овочевої продукції для ринку країн-членів СОТ [Текст] / Н. М. Кухтіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 306-310. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ловкис, З. В.
  Исследование отделения жидкой фазы осахаренной водо-картофельной смеси путем фильтрования. [Текст] / З. В. Ловкис, О. В. Колоскова, М. П. Шабета // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 67-71. — Библиогр. в конце ст.
• Структурно-механічні властивості фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату [Текст] / Г. М. Лявинець, А. М. Гавриш, Л. Ю. Арсеньєва та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 142-146. — Бібліогр. в кінці ст.
• Малинка, Е. В.
  Спектрофотометрический метод определения фальсификации безалкогольных напитков [Текст] / Е. В. Малинка // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 297-299. — Библиогр. в конце ст.
• Маноли, Т. А.
  Влияние некоторых пищевых кислот на структурно-механические свойства и активную кислотность мышечной ткани пеленгаса и толстолобика [Текст] / Т. А. Маноли, Н. В. Чибич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 82-85. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование изменения физико-химических показателей красного вина после контакта с различными видами древесины и после выдержки в бутылке [Текст] / П. Митяев, Н. Стоянов, С. Кемилев и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 276-281. — Библиогр. в конце ст.
• Михайлова, С. В.
  Мікрохвильове концентрування та сушіння суміші зелені пряних овочів [Текст] / С. В. Михайлова. — С. 375-379. — Бібліогр. в кінці ст.
• Физические подходы для характеристики и идентификации нетрадиционных масел [Текст] / К. Николова, М. Перифанова--Немска, Т. Евтимов, Б. Войтек // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 318-322. — Библиогр. в конце ст.
• Оносова, І. А.
  Гармонізація системи технічного регулювання як необхідна складова виробництва та обігу органічних продуктів в Україні [Текст] / І. А. Оносова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 310-314. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осадчук, І. В.
  Підвищення біологічної цінності харчових продуктів методом біотехнологічної модифікації [Текст] / І. В. Осадчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 121-125. — Бібліогр. в кінці ст.
• Осипова, Л. А.
  Микробиологическое обоснование параметров пастеризации виноградных вин и напитков, склонных к микробиальным помутнениям [Текст] / Л. А. Осипова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 259-263. — Библиогр. в конце ст.
• Осипова, Л. А.
  Микробиологическое обоснование консервирования плодово-ягодных сиропов осмотически деятельными пищевыми ингредиентами [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 23-28. — Библиогр. в конце ст.
• Остриков, А. Н.
  Новое в технологии пюреобразных концентратов функционального назначения из поликомпонентных смесей [Текст] / А. Н. Остриков // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 88-90. — Библиогр. в конце ст.
• Остроухова, Е. В.
  Раса дрожжей как фактор формирования аромата натуральных сухих виноматериалов из винограда сорта Эким кара [Текст] / Е. В. Остроухова, И. В. Пескова, П. А. Пробейголова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 272-275. — Библиогр. в конце ст.
• Павлова, О. В.
  Биосинтетическая активность продуцента лимонной кислоты после обработки озоно-воздушной смесью [Текст] / О. В. Павлова, Т. П. Троцкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — 162-165. — Библиогр. в конце ст.
• Паска, М. З.
  Дослідження вмісту токсичних елементів в сочевиці і пряно-ароматичних рослинах та у вироблених напівкопчених ковбасах з їх додаванням [Текст] / М. З. Паска, І. І. Маркович // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 185-188. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив гідродинамічної обробки на антиоксидантні властивості готового продукту [Текст] / К. Ю. Пахоиова, Я. Г. Верхівкер, Ю. О. Дашковський, Л. Ю. Стоянова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 12-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Математико-статистическое моделирование сортов грецких орехов [Текст] / М. Перифанова-Немска, П. Георгиева, Д. Бояджиев, С. Гандев // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 77-81. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование влияния метода экстракции жира из молочно-жирных эмульсий на общее содержание жира и его жирнокислотный состав [Текст] / Н. Перифанова-Немска, Р. Власева, М. Иванова и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 246-249. — Библиогр. в конце ст.
• Перспективи використання цитрусових плодів у складі гелеподібної десертної продукції на основі системи "Альгінат натрію - пробіотичні мікроорганізми" [Текст] / П. П. Пивоваров, Є. П. Пивоваров, Н. В. Кондратюк, Т. М. Степанова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 118-121. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пилипенко, Л. Н.
  Остаточная микробиота продуктов длительного хранения как фактор их потенциальной токсичности [Текст] / Л. Н. Пилипенко, И. В. Пилипенко, Н. Н. Панченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 293-296. — Библиогр. в конце ст.
• Плеханова, Е. А.
  Десерт с пищевыми волокнами на основе творожной сыворотки [Текст] / Е. А. Плеханова, А. В. Банникова, Н. М. Птичкина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 224-227. — Библиогр. в конце ст.
• Анализ спектральных параметров йодполисахаридных комплексов [Текст] / Е. Е. Пономарев, А. Н. Мамцев, В. Н.Пономарева Л. Ф. Козлов, Г. В. Дидух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 303-306. — Библиогр. в конце ст.
• Салатные масла для здорового питания [Текст] / А. В. Пчельникова, С. Э. Огурцова, В. Н. Бабодей и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 155-159. — Библиогр. в конце ст.
• Ряшко, Г. М.
  Применение технологии низкотемпературного приготовления на предприятиях ресторанного хозяйства [Текст] / Г. М. Ряшко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 337-341. — Библиогр. в конце ст.
• Савелис, А. Д.
  Анализ особенностей спортивного питания [Текст] / А. Д. Савелис, А. К. Дьяконова, С. Н. Павловский // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 153-155. — Библиогр. в конце ст.
• Математическая модель кинетики изменений технологических показателей и реологических характеристик говядины в процессе автолиза [Текст] / О. Н. Савинок, В. Д. Косой, С. А. Ріжов, М. А. Пудов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 171-177. — Библиогр. в конце ст.
• Свідло, К. В.
  Технологія збиваних десертних страв геродієтичного призначення [Текст] / К. В. Свідло, Д. В. Липовий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 114-121. — Бібліогр. в кінці ст.
• Селиванская, И. А.
  Какие продукты полезны? [Текст] / И. А. Селиванская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 86-87. — Библиогр. в конце ст.
• Скрипник, В. О.
  Результати досліджень двостороннього жарення заморожених натуральних м'ясних напівфабрикатів [Текст] / В. О. Скрипник, А. Г. Фарісєєв // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 193-197. — Бібліогр. в кінці ст.
• Солецька, А. Д.
  Розробка захисного харчового плівкоутворювального покриття для м'ясних продуктів [Текст] / А. Д. Солецька // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 177-180. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сухенко, И. Г.
  Исследование химического состава и биологической ценности мяса африканского страуса [Текст] / И. Г. Сухенко, В. Н. Семенюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 197-200. — Библиогр. в конце ст.
• Сухенко, Ю. Г.
  Изучение витаминного и минерального состава семян льна как компонентов функциональных продуктов питания [Текст] / Ю. Г. Сухенко, И. А. Веретинская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 146-150. — Библиогр. в конце ст.
• Показники надійності обладнання харчових виробництв від зносо- та корозійної стійкості базових деталей [Текст] / Ю. Г. Сухенко, В. Ю. Сухенко, В. П. Василів та ін. — С. 362-365. — Бібліогр. в кінці ст.
• Інтенсифікація процесу очистки стічних вод переробних і харчових підприємств АПК методом озонування [Текст] / Ю. Г. Сухенько, В. Ю. Сухенько, В. П. Василів та ін. — С. 357-362. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тітомир, Л. А.
  Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності в Україні та Одеської області [Текст] / Л. А. Тітомир. — С. 389-392. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ткаченко, Д. О.
  Спосіб підвищення активності ферментів сусла під час спиртового зброджування [Текст] / Д. О. Ткаченко, П. Л. Шиян, Л. В. Ткаченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 269-272. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ткаченко, О. Б.
  Исследование технологических особенностей винограда высокоадаптивных сортов новой отечественной селекции как сырья для производства качественных белых столовых вин [Текст] / О. Б. Ткаченко, О. В. Тринкаль // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 263-269. — Библиогр. в конце ст.
• Хомич, Г. П.
  Фенольні сполуки ягід чорниці та їх зміни при різних способах переробки [Текст] / Г. П. Хомич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 28-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Чабаров, В. А.
  Анализ вариантов стратегии складирования запасов материалов [Текст] / В. А. Чабаров, А. А. Максимчук. — С. 381-386. — Библиогр. в конце ст.
• Черевата, Т. М.
  Оцінка показників якості і безпечності шампунів [Текст] / Т. М. Черевата // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 328-332. — Бібліогр. в кінці ст.
• Черно, Н. К.
  Дослідження комплексоутворення бромелайну з арабіногалактаном спетрофотометричними методами [Текст] / Н. К. Черно, Л. С. Гураль, О. В. Ломака // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 99-103. — Бібліогр. в кінці ст.
• Черно, Н. К.
  Отримання та характеристика біологічно активного гідролізату Lactobacillus Acidophilus [Текст] / Н. К. Черно, А. І. Капустян, В. В. Сейрик // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 95-99. — Бібліогр. в кінці ст.
• Характеристика екстрактивних речовин Agaricus Bisporus та Pleurotus Ostreatus [Текст] / Н. К. Черно, Т. А. Лисогор, С. О. Озоліна, О. В. Нікітіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 92-94. — Бібліогр. в кінці ст.
• Разработка спредов повышенной пищевой ценности [Текст] / О. А. Шавковская, В. Н. Бабодей, В. С. Голубева, А. В. Пчельникова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 235-240. — Библиогр. в конце ст.
• Білкові гідролізати для харчування дітей раннього віку [Текст] / Н. О. Шаркова, Е. К. Жукотський, Л. Ю. Авдєєва, Г. В. Декуша // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 250-252. — Бібліогр. в кінці ст.
• Штонда, О. А.
  Доцільність використання м'яса страусів у дитячому харчуванні [Текст] / О. А. Штонда, В. В. Камінська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 201-203. — Бібліогр. в кінці ст.
• Штонда, О. А.
  М'ясо птиці в дитячому харчуванні [Текст] / О. А. Штонда, Н. А. Савчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 204-206. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ясінська, І. Л.
  Безалкогольні сокові напої антиоксидантної дії з фітоекстрактами [Текст] / І. Л. Ясінська, В. Д. Іванова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 55-58. — Бібліогр. в кінці ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	2	2

Статистика використання: Видач: 7